앞선 설문조사 결과, 농산물 안전성에 미치는 가장 큰 요인은 농약, 중금속 순이라고 하였고, 반면 식중독균이라고 응답한 비율은 없었다. 그러나 농약이나 중금속이 농식품 위해요소라고 생각하는 일반 소비자들 생각과는 달리 식품위생 전문가들은 식중독균인 유해미생물이 가장 큰 위해요인이라고 한다.  특히 우리나라에서 생산하는 대부분의 농산물은 농약 및 중금속 관리를 잘하고 있어 농산물에 잔류하는 농약 및 중금속을 섭취하여 식중독사고나 위해가 발생하는 경우는 거의 없다. 반면 식중독균에 오염된 농식품을 섭취하여 식중독사고가 발생하는 환자수는 공식적으로 해마다 약 6,000~ 7,000명 정도 된다. 따라서 농산물 생산 및 수확 후 단계, 그리고 유통단계에서 오염될 수 있는 유해미생물 관리가 매우 중요하다고 생각한다. GAP(농산물우수관리)농산물은 농약 등을 재배하는 기간 중에 사용할 수 있지만, 사용시애는 국가가 정한 안전사용기준에 따라서 사용토록 하고 있고, 농장이나 수확 후 처리시설 등의 정리정돈, 청결관리 등에 대한 기준도 설정하여 관리하고 있는 국가 인증 농산물이다. 앞으로 소비자들이 GAP농산물 등 인증 농산물 이용을 더욱 확대하기를 바라며, 아울러 농산물의 안전성에 미치는 식중독균의 영향에 대한 이해가 더욱 넓어 지기를 희망 한다

앞선 설문조사 결과, 농산물 안전성에 미치는 가장 큰 요인은 농약, 중금속 순이라고 하였고, 반면 식중독균이라고 응답한 비율은 없었다. 그러나 농약이나 중금속이 농식품 위해요소라고 생각하는 일반 소비자들 생각과는 달리 식품위생 전문가들은 식중독균인 유해 미생물이 가장 큰 위해 요인이라고 한다.  

특히 우리나라에서 생산하는 대부분의 농산물은 농약 및 중금속 관리를 잘하고 있어 농산물에 잔류하는 농약 및 중금속을 섭취하여 식중독 사고나 위해가 발생하는 경우는 거의 없다. 반면 식중독균에 오염된 농식품을 섭취하여 식중독 사고가 발생하는 환자 수는 공식적으로 해마다 약 6,000~ 7,000명 정도 된다. 

따라서 농산물 생산 및 수확 후 단계, 그리고 유통단계에서 오염될 수 있는 유해 미생물 관리가 매우 중요하다고 생각한다. GAP(농산물우수관리) 농산물은 농약 등을 재배하는 기간 중에 사용할 수 있지만, 사용 시에는 국가가 정한 안전사용기준에 따라서 사용토록 하고 있고, 농장이나 수확 후 처리시설 등의 정리정돈, 청결관리 등에 대한 기준도 설정하여 관리하는 국가 인증 농산물이다. 

앞으로 소비자들이 GAP 농산물 등 인증 농산물 이용을 더욱 확대하기를 바라며, 아울러 농산물의 안전성에 미치는 식중독균의 영향에 대한 이해가 더욱 넓어지기를 희망한다.

최근 학교급식에 의한 식중독 사고 발생 등 농식품에 의한 식중독 사고가 매년 5,000~6,000명씩 발생하고 있는데, 식약처 자료에 의하면 최근 5년(2012~2017년)간의 식중독 환자수는 약 35,000명이고 이로 인한 사회경제적 피해는 2조 8천억 원이라고 한다.  

식중독 사고를 일으키는 원인은 다양한데, 대부분의 사람들은 일반적으로 농약, 중금속 등 화학적 유해물질이 가장 큰 원인이라고 생각한다. 

그러나 국내외에서 발생한 식중독 사고의 대부분은 유해 미생물에 의한 것이라고 한다. 2015년 국내 식중독환자수는 약 6천 명인데, 식중독 사고를 일으킨 원인 물질의 비율을 보면, 식중독균인 유해 미생물이 약 80%, 원충 1.9%, 농약 및 중금속 0%, 그리고 원인 불명이 18.1%이다. 이러함에도 불구하고 지금까지도 소비자들은 유해 미생물보다는 농약, 중금속 등의 검출 여부에 더욱 신경을 쓰고 있는 것 같다. 

이에 우리나라 농산물의 안전성에 대한 소비자의 인식과 안전성 확보 방안에 대한 의식을 조사하고자 아래의 설문을 실시하고자 하오니 적극적인 참여를 부탁 드립니다.

이상 설문을 마칩니다. 수고하셨습니다.